Poulet rôti en cocotte - Papilles et pupilles

Recette ici

Ingrédients: pour 6 personnes
- 1 poulet fermier label rouge
- 4 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1,5 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- 2 cuillères à café d’ail semoule
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 6 pommes de terre

Préparation:
+ Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.
+ Verser dans un petit bol l’huile d’olive, le sel, les herbes de Provence, l’ail semoule, le paprika et le piment d’Espelette. Mélanger.
+ Utilisez la moitié de cette préparation pour enduire le poulet. Le déposer ensuite dans la cocotte.
+ Fermer le couvercle et enfourner pour 15 minutes de cuisson.
+ Eplucher les pommes de terre et les patates douces, les laver et les couper en gros cubes.
+ Les enrober cubes avec l’autre moitié de la préparation à base d’huile d’olive et d’épices.
+ Quand les 15 minutes sont terminées, sortir le poulet du four, ajouter les pommes de terre dans la cocotte autour du poulet et ré-enfourner pour 1 heure de cuisson.