Pizza à la pâte brisée

pour une grande pizza

Pâte:
400g de farine
160g de beurre
1 oeuf + un càs de lait pour amalgamer la pâte

laisser reposer puis étaler , et mettre au four à 150° ( je préfère la cuire entièrement)

Pour la sauce tomate
4 grosses tomates  
2 càs d'huile d'olive
un peu de persil et coriandre
2 feuilles de laurier

Bien mixer les tomates puis les cuire dans une casserole avec l'huile d'olive, du sel, du poivre, les feuilles de laurier, le persil et la coriandre
étaler la sauce sur toute la surface de la pâte

Garnisonc :
2 oignons
250g de viande hachée
une dizaine d'olives noires pour la décoration
1 càc d'origan
250g de fromages (selon les goûts)

Repasser un coup au four pour faire fondre le fromage (position grill)